Мятное мороженое с шоколадом

Ингредиенты:

• Сливки 35%
• Молоко 3.2%
• ...

Способ приготовления:

• Листья мяты нужно предварительно отделить от стеблей, промыть и просушить.
• Смешиваем вместе молоко и сливки, добавляем половину сахара и мяту.
• На медленном огне нагреваем смесь до температуры 90°С, не доводя до кипения.
• Накрываем сотейник крышкой и оставляем смесь минимум на час (лучше оставить на 4 — 5 часов).
• Когда время прошло, процеживаем молоко через сито и тщательно отжимаем листья мяты, чтобы они отдали максимально эфирных масел.
• Снова нагреваем молочную смесь до 90°С.
• ...