Малиновое мороженое

Ингредиенты:

• Малина
• Сливки 40%
• Сливки 10%
• ...

Способ приготовления:

• Влейте в кастрюлю стакан жирных сливок и все 10%, добавьте сахар и доведите до кипения, не забывая помешивать. Отставьте.
• Из чистой и сухой малины сделайте пюре, которое протрите через сито, чтобы избавиться от косточек.
• В миске взбейте желтки, соль и кардамон.
• Влейте в желтковую смесь половину горячих сливок и хорошо перемешайте.
• ...